蕃茄燉牛筋

材料：
紅蕃茄2斤、牛筋半斤、洋蔥1/2個、青豆仁1/2杯、老薑1片、米酒1瓶

調味料：
鹽少許、黑胡椒粉1/8小匙(可加可不加)

做法：
1. 蕃茄洗淨，削去外皮(也可不削皮)，切塊狀；牛筋洗淨，瀝乾水份。

2. 洋蔥切絲狀；青豆仁清水洗淨，備用。

3. 將牛筋、紅蕃茄、洋蔥、老薑及米酒，放入湯鍋中，以大火煮滾後，
     改轉小火並蓋上鍋蓋，繼續燉煮2小時，掀開鍋蓋放入青豆仁續煮10     分鐘， 加入鹽調味，即可熄火，盛碗趁熱享用。