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ˉζˉ° 冰釀糖心蛋 ╭〞2009-05-29

 

 

1. 先把要泡蛋的醬汁做好。

水：醬油：冰糖 = 3：1：抓一撮
煮滾之後擺著放涼即可，準備要泡蛋用的。



2. 把蛋丟到水裡面煮。

首先呢，就拿鍋子把蛋放在裡面，記得水要蓋過雞蛋喔，
然後在鍋子裡面加一小撮的鹽。
（為的是加進去鹽巴能讓蛋白比較容易凝固，要是不小心破掉也不至於流出來）



3. 煮好蛋囉！

把水煮到滾，煮到滾的過程中，記得要把蛋讓他翻來滾去，
這樣蛋黃才會比較容易在中間不會煮熟之後又跑掉，
沸騰個四五分鐘就可以趕快撈起來，泡到冷水裡面。
泡個十分鐘呢，就可以沿著蛋邊緣，輕輕的敲他讓他全部均勻的龜裂之後，
剝蛋殼就很好剝囉！



4. 蛋蛋要泡澡囉！

之後就是更簡單的步驟啦，
把蛋剝好之後，丟到已經放涼的醬汁裡面，
在擺到冰箱放個一天，
拿出來切開之後就很美很好吃囉！