高纖如何減肥

食物裡的纖維，有水溶性和水不溶性二大類，
對減肥和健康，都很重要。
多吃高纖食物可預防、疝氣、痔瘡、
大腸直腸癌、冠狀動脈心臟病、肥胖、糖尿病、
高血壓、蛀牙和膽結石等“富貴”疾病。

纖維含量最高的食物是米麥等五穀的皮質，
也就是米糠和麥糠，這種纖維不溶於水，
在胃腸也不能完全消化，沒有熱量，含維生素B，
能把胃腸撐飽，是很有效而又安全的減肥食物。
其最大益處是促進大腸的蠕動，縮短食物在大腸停留的時間，
並減少大腸的細菌把食物轉變成有毒物質的機會，
也能稀釋食物既存的有毒物質，減少大腸受害的機會，
預防大腸直腸癌和痔瘡的發生；
食物中缺少這種纖維時得大腸直腸癌的機會就會增加。
所以我們最好買糙一點的米吃，
雖然不太好吃，但很健康。

另一種食物維能溶於水，但不能消化，
卻能降低血糖和膽固醇，保護心臟血管，
益處更大。常見的蔬果，
例如胡蘿蔔、芹菜、青菜、五穀、豆類、
梨子、李子、柑橘、西瓜、桃子、等，
都含豐富的水溶性縴維，也都是高纖食物。

經常性地攝取這兩種纖維，
就能達到減肥瘦身與體內環保的目的了。