柳橙優酪乳軟凍

柳橙優酪乳軟凍

平常我喜歡將優酪乳調柳橙汁當飲料喝. 柳橙優酪乳喝
起來有點像蛋蜜汁的感覺.這次將它加上吉利丁片做變化.
這個軟凍蠻酸的. 飯後食用可幫助消化.如果覺得太酸.
也可以將半杯柳橙汁換成糖水(糖加開水).

材料:
a 柳橙汁 2杯(480ml)
b (味全牌)原味優酪乳 1杯 (240ml)
c 吉利丁片 5片

做法:
1.吉利丁片用冰開水泡軟.(冰水量蓋過吉力丁片). 若用
不冰的開水吉利丁片易溶化. 可於使用前一兩分鐘再泡即可.
2.小鍋中加入1杯柳橙汁煮至冒煙. 熄火.將吉利丁片加入.
攪拌至溶化. (將泡吉利丁片的水丟棄)
3.加入另一杯柳橙汁. 攪拌後將鍋子放在冷水中降溫.
等液體變涼之後再加入優酪乳攪拌均勻. (太熱的水會將優
酪乳內的好菌燙死)
4.模型內噴霧狀水(脫模後外型較光亮).將涼後的液體裝模.
放冰箱冷藏至定型即可食用. (.我大多冰一天之後才食用)
5.脫模前可先將模子泡在熱水中十幾秒. 較易脫模. 若表面融
化可放冷凍庫5分鐘使其定型