薑母鴨 ２

材料： 老薑一斤、麻油約2飯碗、公鴨半隻、
高麗菜1顆、米酒半缶(必備)
(隨意) 米血適量、麵線適量

做法： 把老薑全部打扁,公鴨洗淨汆燙熱鍋,
倒入薑爆香,有點像炸的,炸到看起來
已經乾乾的加入汆燙過的鴨肉,稍微拌
炒一下,炒到表面有點熟此時趁著火大
時,一舉加入半缶至一缶的米酒,會有
點出火,沒關係,這樣才好吃~~

注意: 要延著熱熱的鍋沿加入喔~~待米酒煮滾後,
就可以加入高麗菜及水一起滾,如果沒有
小孩吃或不怕酒味,那麼開始滾了就加入適
量的水到淹過全部的肉,如果怕酒味或有小
孩要吃,就多滾一下,等酒精揮發後再加入水
米血就切小塊一起煮,麵線就燙熟了拌湯吃~

補充： 不需要特別的材料,沾醬去超市買一缶辣豆辦醬
,挖一點豆辦醬,加一點醬油就可以了