薑母鴨 １

[功效] 此料理在寒冷的冬季裡喝起來最過癮，當歸、
　　　黃耆更具有暖身、健康的效果。此外，亦同時
　　　兼具整腸、增進食慾、促進消化與吸收、鎮靜
　　　、抗真菌、造血、利尿之效。

[材料] 當歸、黨蔘、川芎、黃耆、枹杞、米、酒、薑
　　　母。

[作法] 1.將藥膳料用一碗米酒浸泡２０分鐘，待用
　　 2.鴨宰殺之後去毛，剖去內藏，沖洗乾淨，切
　　　 成小塊狀，待用
　　 3.用麻油一匙、鴨肉、薑母，在鍋內炒出香味。
　　　 4.將（１）＋（３）＋米酒１瓶放入鍋內，加水
　　　 淹滿鴨肉，待水煮沸出味後即可。