╭★蚵仔煎

蚵仔煎做法

材料:
(A)新鮮的肥蚵幾個，蛋一個，小白菜少許
(B)地瓜粉1.5兩，太白粉1兩，水3/4碗

醬汁:
蚵仔煎沾料:甜辣醬6大匙，味僧2大匙，糖2大匙，
醬油膏2大匙，水半碗，太白粉水少許

做法:
將所有沾料材料用小火煮勻，用太白粉水勾欠，淋
在蚵仔煎上即成.

做法:
1.肥蚵用鹽抓洗瀝乾，小白菜洗淨切段
2.平底鍋放入3大匙油，放入肥蚵煎至7分熟，加入
事先調勻的材料(B)，微煎再打入雞蛋，將蛋黃打
散加入小白菜，翻面再煎熟.

竅門:
肥蚵可改用瘦蚵