葡萄乾核果瑪芬鬆糕

瑪芬鬆糕作法簡單，一次做個十來個，也可以分家人一起吃，
懷著寶寶或者是授乳期媽媽都是特別容易餓的，隨時可吃的鬆糕，
有富含鐵質的葡萄乾及核果，加上雞蛋牛奶小麥胚芽和
卵磷脂為材料，不只營養又方便。
材料：
麵粉　兩杯 發粉　一大匙 葡萄乾　1/4杯
糖　1/4杯 牛奶　半杯 雞蛋　　一個
小麥胚芽　三大匙 卵磷脂（粉粒狀）　一大匙
軟化的奶油（或沙拉油）　兩大匙
核桃　　1/4杯（或含南瓜子、芝麻、松子等共1/4杯）
作法：
1.葡萄乾先以等量的水泡漲（約2小時），瀝乾備用。
2.麵粉與發粉先過篩
3.準備一個大碗，將所有材料以湯匙混合攪拌，不要攪太久（核果最後放）
4.將麵糊分裝入十二個瑪芬模型（八分滿）或瑪芬紙杯內
5.烤箱以200度預熱五分鐘後，將瑪芬麵糊放入烤十二分鐘即可