南瓜仁脆片

南瓜仁中所含的必需脂肪酸被發現有助於預防男性老年人的攝護腺肥大問題，
歐美地區甚至把南瓜仁油做成軟膠囊，成為健康食品店貨架上的熱門產品，
以南瓜仁為主，加上富含具抗老化及預防心血管疾病作用的芝麻，
可以說是老年人喝茶聊天時最佳的拌嘴零食了，雖然味道可口，
但是熱量可也不低，可別一次吃太多了！
材料：
細砂糖　四大匙 蛋黃　半個
蛋白　　兩個 南瓜仁　　3/4杯
芝麻　　1/4杯 中筋麵粉　六大匙
橄欖油　一大匙
作法：
1.先將蛋黃蛋白混合後，再以隔水加溫的方式一面將糖加入，
蛋的溫度不可超過五十度。
2.麵粉與少量蛋液先混合，再將所有蛋液加入拌勻。
3.蛋與麵粉拌勻後再加入油拌勻後，最後再將南瓜仁加入
4.烤箱180度預熱十分鐘，烤盤上墊一層防沾紙，
將南瓜仁平鋪在烤盤上，整型成直徑約七到八公分的圓形，
餅的厚度就是一片南瓜仁的厚度。
5.放進烤箱烤約五分鐘，需要無時不刻注意餅的顏色略成金黃色，
就要由烤箱中取出，趁熱由防沾紙上取下，此時餅是軟的，
可以整型成灣型或是平片型，冷了之後就成脆片。