手扒雞(烤雞)

材料

●1隻、芋頭1個、馬鈴薯2個、洋蔥半個、鹽1/2茶匙
●Ａ料：蔥兩根、薑數片、酒一大匙、鹽一大匙

作法

１．把全雞去內臟洗淨並擦乾水分，用Ａ料醃30分鐘以上備用
２．將芋頭、馬鈴薯、洋蔥切成小丁
３．在鍋中放2大匙油爆香，再加芋頭、馬鈴薯、洋蔥以及鹽
　　燜煮，起鍋後將芋頭填入雞腹內
４．把雞放入烤箱適當位置，以攝氏204度（華氏400度）烤約
　　20分鐘後翻面，再烤30分鐘即可

備註

１．可以用刷子沾醬油塗抹於全雞上，味道更香且顏色看起來
　　會更可口，記得翻面時也要塗抹
２．端出烤雞之前，可先用筷子插入雞肉中測試是否熟透
３．去掉芋頭、馬鈴薯、洋蔥的步驟就是烤雞的作法，美味可
　　口喔～