太平公主夢幻料理５

<腰果蝦仁>

材料： 腰果2兩 蝦仁半斤 鹽少許 麻油少許

　　　 蔥末少許 蛋白一個 油3大匙


作法：

１．腰果用油炸熟備用。
２．蝦仁洗淨去腸泥﹐瀝乾水分。
３．將鹽、麻油、蔥末、蛋白混合攪勻。
４．將蝦仁浸泡於(3)中﹐再放冰箱冷藏一小時。
５．油燒熱熄火﹐將蝦仁中多餘的調味料瀝掉﹐放入油中攪開泡熟。
６．再將油濾掉﹐將蝦仁與腰果拌勻﹐即可盛盤上桌。