材料及熬高湯之要領

台南 , 人氣: 1551215 , 最後上線: 3751 天前

2005-06-07 12:49:35 6920 天前發表 / 共有 288 的瀏覽量

高湯的材料:

(1)肉塊與骨頭

(2)調味蔬菜和香料

熬高湯之要領:

(1)從冷水煮起

(2)水與食材必須要有一定的比例

(3)用慢火不需加蓋熬煮

(4)熬煮過程中不需加鹽

(5)要充分的熬煮

(6)要隨時撈掉浮渣與浮油