簡易泡菜－泡菜B

☆所需材料：

高麗菜 ... 1粒 胡蘿蔔 ... 1條
小黃瓜 ... 少許 鹽 ... 1大匙
糖 ... 1大匙 醋 ... 1大匙(白醋或黑醋均可)
味精 ... 少許 麻油 ... 1/2大匙(或辣油亦可)

☆作法步驟：

1.將高麗菜洗淨，用淨布吸乾水分。以手將菜撕成大條片，
放下鹽和糖揉壓至菜全部出汁而變成柔軟後，盛放於容器中。

2.找一個2斤重左右的石頭(家中若無石頭，可用盆盛水代替)
洗淨用塑膠袋包起壓放在醃揉好的菜上面到次日。

3.食用前可取所需的數量，用開水沖洗一次擠乾水分，拌入
一些自己所喜歡的味料即可。因此拌料可隨自己所喜歡的，
例如蒜屑、紅椒屑等均可拌入。

4.古蘿蔔絲和小黃瓜絲亦為配色而用，如果取材不便可以不
加入，同時高麗菜如一次用不完於醃過後可以存放數日，
因此做一次可供數次食用。