西點DIY-椰子手指餅乾

所需材料：

蛋白 ... 2個
糖 ... 90克
椰子粉 ... 120克
檸檬汁 ... 1小匙

作法步驟：

烤箱先預熱到 120℃。
放在烤箱上層，烤約 25分鐘。
蛋白打起泡，再加糖打到溼性發泡。由於糖量多，會比較費時費力。
加椰子粉和檸檬汁拌勻即是麵糊。
用圓口擠花嘴把麵糊擠在烤盤上成 36個長條即可烤焙。

備註：
有些人喜歡用低溫烤焙這道小餅以保持椰子粉的雪白顏色，
其實烤到稍帶褐色會比較香脆可口。