燒肉粽－南部口味..(2)

(10)取二片粽葉，較滑的那面放在裡面(材料放在較滑的那面)，折成一個漏斗狀放入二大匙(9)的糯米與花生，然後放入一塊五花肉、(6)的香料、半顆鹹鴨蛋、香菇，再加入適量的糯米與花生。
(11)將粽葉往內折，成一個粽子的形狀，以棉線綁緊即可。
(12)將8-10顆粽子放入快鍋(七公升)，水須淹過粽子，以大火煮至發
出吱吱聲後，以中小火煮25分鐘即可熄火，待其肉部氣全排出後即可
食用香噴噴的肉粽。
沾醬一（甜辣口味）

(1)可以現成的甜辣醬、醬油膏、開水各一大匙與一點點的糖拌勻後搭配肉粽食用
沾醬二（蒜味醬）

(1)熱鍋加入二大匙的醬油膏、四大匙的開水、二大匙的蒜末及四分之一小匙的太白粉及適量的糖，充份拌勻後即可搭配肉粽食用

小秘訣：
(1)因卡加利的氣候非常的乾燥，所以花生放久了會煮不軟，可以將花生提前在前一晚加入二分之一小匙的蘇打粉浸泡，要包粽子時將水倒掉，並以清水將蘇打粉的味道沖掉，如此即可將花生煮軟。
(2)卡加利的鴨蛋是生的，所以需先以熱水煮成半熟後，取出蛋黃來包粽子，而蛋白可留下來炒菜。
(3)花生的量可依你的喜好作增減。
(4)若沒有快鍋，你需以大鍋子將粽子泡在水裡煮，以大火煮滾後再改中火煮約1~2小時，視粽子量多少而定。
(5)粽子裡的香菇惠惠小廚會建議您使用日本大花菇，口感及香味會比其它的好很多，你可以試試！