清蒸鱈魚.

材料 鱈魚 1片(12兩) 、新鮮香菇 2朵 、紅蘿蔔絲 1/4杯 、薑絲 1/4杯 、蔥絲 1/4杯
醃料 醬油 1大匙 、香油 1/3大匙 、糖 1/3大匙 、水 2大匙
作法一 將香菇、紅蘿蔔、蔥、薑洗淨，紅蘿蔔、蔥、薑切絲，香菇洗淨切薄片備好。
作法二 鱈魚洗淨瀝乾後盛盤，放入電鍋中，外鍋加1/2杯水，蒸12～15分鐘至熟即可取出。
作法三 另起油鍋將薑絲略爆香。
作法四 再加入紅蘿蔔絲及香菇片拌炒，再加入所有調味料。
作法五 等上述材煮沸後。
作法六 放入蔥絲略拌後熄火。
作法七 將所有鍋中淋汁材料盛起淋在鱈魚上即可。
備註 調味料可以同時放入盤中與鱈魚一起蒸熟，最後再撒上蔥絲即可。