紅燒魚

紅燒魚


魚 ... 1條 紅辣椒末 ... 1大匙
蔥花 ... 2大匙 薑末 ... 2大匙
蒜末 ... 2大匙調味料 酒 ... 2大匙
醬油 ... 3大匙 糖 ... 1大匙

作法步驟：
魚體洗淨，在魚身上劃幾刀，用毛巾吸乾水分。
起油鍋，入油 3大匙，將薑末、蒜末先爆香，
改用小火將魚外表煎至微黃。
將紅辣椒末、醬油、酒、糖及水 1杯加入鍋中，
用中火燒至水分剩一半時，撒下蔥花蓋上鍋蓋，
改用小火燜 3分鐘即成。