魚子茶碗蒸

魚子茶碗蒸


材料:
凱蒂鳴戶卷 3片
蛋 3個
水 220㏄
蛤蜊 6顆
魚肉 3片
蝦 3尾
甜豆 6個
魚子、蝦卵 各適量 <~~ 可+或不+ 材料因個人喜好而定 ^^

醃料:
鮮美鍋汁 1包

(1)先將所有材料洗淨，將鳴戶卷及魚肉切片，蝦、蛤蜊和甜豆
分別汆燙撈起瀝乾水份備用。
(2)蛋和水打散拌勻備用，將作法(1)材料一一排入湯碗中，
再將蛋汁徐徐倒入碗中。
(3)以耐熱保鮮膜蓋住碗口，鍋蓋也要預留縫隙，
即可避免蛋蒸好產生孔洞，入鍋蒸約10～15分鐘，
蒸好之後再取出將魚子及蝦卵排上即可。

附註:::
不加鮮美鍋汁時，可以鹽少許與鮮雞粉1/4小匙替代調味。
蒸蛋的時間需視容器大小適時縮短或延長。