清蒸鱈魚

清蒸鱈魚

鱈魚 大小適中 青蔥 1/2根 水 400cc

A.玉米粉 1小匙 水 2小匙

B.薑 1片 酒 1/3小匙 鹽 1/3小匙

1. 青蔥洗淨切末；調味料A調製成玉米粉水備用。
2. 鱈魚洗淨，以廚房紙巾吸乾水份後，
以調味料B及薑片醃至入味後放入餐盤中。
3. 準備一個中華鍋，注入約400㏄的水煮至滾沸時，
放入作法2的鱈魚蒸約8分鐘後取出，另將蒸魚汁再倒入鍋中煮，
慢慢將玉米粉水倒入勾芡，再淋在蒸好的鱈魚上，撒上蔥花即可。