茶香豬排

材料：

豬肉10兩、香片8公克、太白粉1匙、蛋1個及麵粉、糖、鹽各少許。

作法：
1.先將豬肉切片(約可切成16片)。
2.用開水泡開香片，茶湯留置備用。
3.用糖及香片茶湯醃漬豬肉約半小時。
4.將蛋打散後，倒入太白粉與麵粉；然後將已醃漬過的豬肉，分別塗抹均勻後，入鍋炸成金黃色即可撈起。
　5.食用時可沾胡椒鹽或撒上粉茶之後再食用。