文山包種茶龍鳳餅

材料：

筍4兩、文山包種茶20公克、香菇5朵、草菇2兩、麵粉4兩、蛋2個、
糖及油少許、絞肉4兩、鳳梨數小片。

作法：
1.筍先洗淨，再以開水煮熟後切丁。
2.將草菇及泡過水之香菇一起切碎。
3.將文山包種茶泡開後，撈起茶葉剁碎，再與上述1.、2.材料混合下鍋，
4.加糖炒香備用。
5.麵粉與蛋加水調成糊狀，將油倒入平底鍋預熱後，再將麵糊倒入，待半凝固時，將上述材料均勻舖在麵糊之上，再用溫火烤熟即可；
　餅上可擺放數片鳳梨做為裝飾。