香片蒸魚

材料：

吳郭魚(或鱈魚)1條、香片10公克及薑、蔥、酒各少許。

作法：
1.先切開魚肚，去鰓洗淨備用。
2.用鹽酒醃漬吳郭魚約10分鐘。
3.將已用開水泡開之香片，置於魚肚中並於蒸盤周圍擺放少許香片
　及在魚身淋上少許沙拉油，再加以蒸熟。
4.將薑末、蔥屑及辣椒用油爆香後，置於魚身上以增加其鮮明度。