果醬巧克力

果醬巧克力

外皮材料 ：
苦甜巧克力 200公克
白巧克力 200公克
內餡材料 ：
白巧克力 50公克
葡萄果醬 30公克
柳橙果醬 30公克
鮮奶油(動物性) 40公克
器具 ：
巧克力模型 1個

1.將材料1中的苦甜巧克力及白巧克力用水果削皮刀削成薄片屑，
分別用小火隔水加熱至融化(水溫不要太高，約在38℃～43℃左右)。
2.將融化的苦甜巧克力倒入巧克力模型中，
使模型的內部均勻地沾上1層巧克力後，便可將多的巧克力倒出，
把模型放入冷凍庫冰5分鐘。
3.將模型從冰箱取出後再倒入白巧克力，
使第1層苦甜巧克力的內部均勻地沾上白巧克力後，
便可將多的白巧克力倒出，再把模型放入冷凍庫冰5分鐘。
4.製作內餡：將材料2中多的白巧克力用小火隔水加熱至融化，
其中一半加入葡萄果醬及20公克鮮奶油拌勻，
另一半則加入柳橙果醬及20公克的鮮奶油拌勻。
5.將模型從冰箱取出，分別注入2種內餡至8分滿，
最後再加上1層白巧克力，放入冷凍庫冰5分鐘後取出，
將模型倒扣使巧克力脫模，
再將白巧克力的上方沾上1層苦甜巧克力，
待冷卻凝固後即可食用。
6.白色果醬巧克力也依上述作法製作，但過程中不需再使用苦甜巧克力，且外皮部份作1層即可，作出來的白色巧克力才能隱約透出內餡的色澤。