無錫嫩子排

無錫嫩子排

材料：
大排骨 250公克
紅榖米 30公克
桂皮 15公克
醃料：
冰糖 30公克
紹興酒 2大匙
蠔油 30公克
作法：
(1)大排骨洗淨後，放入120℃的油溫中炸過，撈起瀝乾油份備用。
(2)將紅榖米、冰糖、紹興酒、蠔油、桂皮與排骨一起放在湯鍋裡，
用小火慢慢炆煮1個小時即可。