紅燒獅子頭煲

材料：
絞肉 1200公克 蒜末 4大匙 蔥末 2大匙 山東饅頭 1個

調味料：
滷汁材料 ： 鹽 1小匙 醬油 1杯 八角 1粒 甘草 1片 冰糖 2大匙

醃料： 糖、鹽 各1/2大匙 醬油 3大匙 胡椒粉 1/2小匙
香油 2大匙 太白粉 2大匙

作法：
1.將山東饅頭加水泡成糊狀，再和其他材料及調味料一起充份拌勻.
放入冰箱冷藏約60分鐘。
2.用手將絞肉糰做成肉餅，用平底鍋兩面煎黃，一一做好後，
放入深鍋內。
3.加入所有滷汁材料，並倒入適量的冷水，蓋過肉餅，
滷煮1小時即可。
4.可另外準備大白菜，事先汆燙過，再放入滷汁中煮軟，
盛入砂鍋時，先放大白菜墊底，再將獅子頭放在上方，
淋上一些滷汁後即可上桌食用。