藥燉排骨

材料：
排骨 1200公克
蔥 1支
薑片 5片
蒜頭 5瓣
醃料：
鹽 1小瓶
米酒 2瓶
作法：
1.將滷包、水1500cc、米酒放入鍋子中，浸泡30分鐘備用。
蔥洗淨切長段，蒜頭也拍過備用。
2.排骨洗淨，在鍋子裡放入蔥段、薑片，加水煮滾後，
再放入排骨，汆燙後取出，用冷水沖涼洗淨，瀝乾水份備用。
3.起油鍋，爆香蒜頭，把排骨放入拌炒過。將作法1的滷汁燒開，
放入炒過的排骨、蒜頭及鹽，煮滾後改小火再滷約1小時，
起鍋前再加幾滴米酒，
吃的時候用金桔醬比辣豆瓣醬=2比1的比例調勻，
這個沾醬很適合搭配藥燉排骨一起食用。