烙餅

烙餅




【材料】

麵粉3杯 滾水1/2杯 蛋2個
豬油、鹽各1小匙 冷水1杯

　

【作法】

1.將滾水沖入麵粉中,輕輕攪拌,再加入蛋一起攪拌均勻並仔細和成
麵糰,軟硬度可以水及麵粉調和,太黏可以再加麵粉,太乾則再加
冷水,和好之後放置約20分鐘
2.麵糰搓成長條狀,整條抹油,再平均分成10等份,每份麵糰抹油拉
長,團繞重疊成螺旋狀,再壓平,展開成厚0.5公分圓形麵餅,將鍋燒
熟,放入麵餅以乾鍋慢火烙烤約10分鐘取出,食用時,再由周圍往
中間,上下合掌拍打壓散拉鬆,即成香酥可口的烙餅