甜甜圈

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【材料】

筋麵粉 250g 高筋麵粉 250g 白砂糖 75g
鹽 1小匙 奶粉 15g 酵母粉 2小匙
水 180cc-200cc 鮮奶油 60g 奶油 40g
蛋 1顆 沙拉油 適量 細砂糖或糖粉 適量

【作法】

1.將低筋麵粉及高筋麵粉混合後加入白砂糖
2.築成一個麵粉牆(中間挖一個洞)
3.加入鹽、奶粉、酵母粉慢慢拌勻且一邊慢慢加入水將酵母粉溶
解
4.邊拌邊加鮮奶油、奶油、蛋.....變成麵糊
5.把麵糊揉成麵團....要一直揉到很光滑
6.在盆上刷上沙拉油,放入麵團用保鮮膜包好
7.放置發酵30分.....
8.將麵團做成一個個圓形中間有間的形狀
9.繼續放置發酵約1小時......
10.熱鍋,用小火炸....炸至金黃金黃...
11.將油瀝乾,沾上細砂糖或糖粉