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三杯魚肚
〃星☆兒…〃 ( K+KK )
日本地區 , 人氣: 1172723 , 最後上線: 4179 天前
2003-07-12 19:05:41 7615 天前 發表 / 共有 298 的瀏覽量
三杯魚肚
【材料】
虱目魚1尾
米酒、醬油各1/2杯
生薑(切片)1塊 糖1茶匙
蒜頭10粒
九層塔1兩
胡麻油
【作法】
1.虱目魚刮鱗去鰓切下頭部，再由腹部排泄口處切至中骨，
順中骨片下魚
腹部，再挖出內臟洗淨
2.半鍋水煮沸熄火放下魚肚燜約5分鐘撈出
3.三杯鐵鍋或砂鍋下胡麻油燒熟加薑及蒜頭爆香後，
再依順倒入醬油、糖及米酒燒滾後加入魚肚，
乾燒約2分鐘加入九層塔，加蓋燜1分即可
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