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炸茄餅
戀火情深 ( UCS702246 )
高雄 , 人氣: 220908 , 最後上線: 6506 天前
2003-06-17 02:40:29 7640 天前 發表 / 共有 243 的瀏覽量
一.材料:瘦肥絞肉3兩 茄子兩條
二.調味:鹽 味精 酒 香油
三.麵糊:麵粉1/2杯 太白粉1/2杯 發粉1.5t 油2T 水半杯至一杯
四.做法:
1.絞肉加入調味拌勻 甩一甩
2.茄子切斜刀 一刀斷一刀不斷雙飛片約1公分厚 泡鹽水備用
3.麵糊調開拌勻 放約15分
4.茄子開口篩入絞肉 邊緣抹平 沾上麵糊 用小火去炸上色 起鍋
在回鍋逼油炸酥起鍋即可食用
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