炸蝦托

一.材料: 蝦仁4兩 吐司4片 肥肉2兩

二.調味:鹽 酒 味精 香油 太白粉(少許)

三.做法:
1.蝦仁=>碾成泥 肥肉=>剁碎
(合拌入調味 甩一甩讓肉與蝦仁泥有黏性)
2.吐司=>去邊=>一切四=>在一面沾上另外拿的少許太白粉(這樣在炸
時才不會使與做法<1>的蝦泥分開)=>抹上做法<1>(要抹的有的弧度
才好看)=>炸

四.注意:
炸時=>抹上蝦泥的那面先炸=>炸至上色=>翻面也使吐司炸至金黃=>
起鍋前要先逼油唷 要不然吃起來會太油

PS:所謂逼油 是先將炸好的食物起鍋 讓油在滾旺一點 在下鍋炸
5~10秒就即可起鍋食物了 (切記一定要逼油唷)