水煎包

一.材料:
1.皮~~中粉 500g 3.調味料~~鹽 2T
水 240g 味精 1/2T
鹽 2g 糖 1T
糖 50g 香油 1T
酵母 30g 水 1/2杯
2.餡~~絞肉 300g 沙拉油 1/2T
高麗菜 600g 醬油 1T
蔥 150g
薑 38g
二.做法:
1.將材料(1)拌勻揉至光滑麵糰 鬆弛約30分
2.高麗菜洗淨調入1T鹽 擠去水份與蔥 薑末 調味料一起加入絞肉哩
充份拌勻即為餡
3.鬆弛好的麵糰分切30等份 壓扁桿成圓皮
4.包餡 在鬆弛10分
5.起鍋到入沙拉油 油熱後將做好的包子 排入鍋中 然後加入一碗
水(加一湯匙的麵粉) 蓋上鍋蓋先用大火 在改小火 等水將乾時
在注入少許沙拉油 以備起鍋食用了