中餐類

葡萄芋泥
　材　料：芋頭４００公克，奶水５大匙、細砂糖８０公克、葡萄子油２至３大
匙，泡水葡萄乾適量、花生糖粉適量。


做　法：一、芋頭切片放入電鍋蒸熟，取出以大湯匙壓成泥狀，趁熱和奶水、
糖及葡萄子油拌成芋泥。
二、在瓷碗或瓷杯中薄薄塗一層葡萄子油，底部鋪上葡萄乾，填入芋
　　　　　　　泥壓實，食用時蒸加熱，撒上花生糖粉。。




□泰式拌牛肉
　材　料：火鍋牛肉片一盒、洋蔥絲、小紅番茄３個、薑未、蒜未各一匙、九層
塔少許、紅辣椒未、香菜未。

調味料：葡萄子油一大匙、魚露２大匙、檸檬計２大匙、糖１小匙。


做　法：一、牛肉切片，番茄切瓣。辛香料全部備妥放入一只大碗中備用。
　 二、燒沸一鍋水，將牛肉片入滾水燙熟撈起，與葡萄子油拌勻。再將
牛肉片與調味料放入大碗中與辛香料一起拌勻盛盤。