紅燒牛肉

紅燒牛肉


材料
牛腱4個 (約2斤半到3斤)
胡蘿蔔1條
沙拉油2大匙
水6杯
薑4片
蔥4根
香菜少許
蔥花少許
蘭花干3塊

調味料
醬油4大匙
黃豆醬6-8匙
大辣豆瓣醬6大匙
蕃茄糊400公克
甜麵醬1大匙
鹽1大匙

作法
牛腱洗淨，切2公分寬厚片川燙；胡蘿蔔去皮切滾刀塊；蔥切段。
快鍋中放入沙拉油燒熱，放入蔥段、薑片爆香後，再放入牛腱爆炒，
再加入調味料和水6杯，最後放上蘭花干，蓋上快鍋鍋蓋，
以中大火煮至發出唧唧聲轉小火，計時12分鐘熄火，稍燜一會兒，
等紅色指示桿下降即可開蓋，盛盤後灑上香菜、蔥花即完成。