四神豬肚湯

四神豬肚湯


材料
豬肚1/2個
高湯6杯
蔥
薑各少許
茯苓2錢
薏仁5錢
芡實2錢
蓮子2錢
山藥2錢

調味料
米酒1大匙
鹽1茶匙

作法
豬肚清洗時加些麵粉及沙拉油反覆清洗2-3次，
加入酒、醋清洗以去除腥味，再用刀去除污物後將內外洗淨，
用開水川燙煮約5分鐘後撈出，切成約2公分粗條備用。
快鍋中放入豬肚、四神料、調味料等再加入水
（水可視個人食用量酌予增減，但須蓋過食物高度的水分），
蓋上快鍋鍋蓋，以中火煮至發出唧唧聲後改成小火，
計時20分鐘後熄火，等紅色指示桿下降後，開蓋即可食用。