酸菜鴨

酸菜鴨


材料
鴨1/2隻（約2斤）
酸菜1/2斤
薑絲1/3杯
水6杯

調味料
米酒
鹽適量

作法
將鴨連骨斬剁成塊狀，用熱水川燙去除血水；酸菜切成大斜片。
將鴨肉塊放入快鍋中，加入薑絲、酸菜片、少許米酒、鹽，
再加入約6杯水至蓋過食物表面。
蓋上快鍋鍋蓋，用中大火煮至發出唧唧聲後改成小火，
計時約15分鐘後熄火，待紅色指示桿下降即可開蓋食用。