苦瓜釀肉

苦瓜釀肉

材料
苦瓜1條
荸薺3粒
豬絞肉200公克
蝦米1大匙

調味料
蔥末2大匙
鹽1茶匙
胡椒粉1/3茶匙
太白粉1大匙
蛋白1個

作法
荸薺洗淨去皮剁碎，絞肉剁成泥狀，蝦米洗淨剁碎備用。
苦瓜洗淨切成約2.5公分寬圈狀，並把苦瓜籽去除。
將做法1材料及調味料拌勻，拌至肉有彈性。
將拌好的肉餡分別填塞進苦瓜圈中，放入蒸盤內即可。
蓋上快鍋鍋蓋，用中大火煮至發出唧唧聲後改成小火，
計時約3分鐘後熄火，待紅色指示桿下降即可開蓋食用。

料理小撇步
苦瓜要選擇約4-5公分直徑大小，才較符合蒸盤的面積。