咖哩雞

咖哩雞

材料
大雞腿4隻
馬鈴薯1個
胡蘿蔔1/2個
洋蔥1/2個
咖哩塊4個(或咖哩粉70公克)(加1碗熱水攪拌均勻)
蔥2支
太白粉1大匙
水約2杯

調味料
鹽少許
糖少許

作法
雞腿洗淨剁塊，用熱水川燙，去除血水，放入內鍋中備用。
馬鈴薯、胡蘿蔔、洋蔥去皮洗淨，切成3公分大小均等塊狀，
放入內鍋中並加入鹽及糖。
將拌勻之咖哩粉水一起放入內鍋中與其他材料拌勻，
再加水約2碗(至蓋過材料)。
蔥洗淨切成3公分長段，撒在內鍋材料上即可。
蓋上快鍋鍋蓋，用中大火煮至發出唧唧聲後改成小火，
計時約7分鐘後熄火，待紅色指示桿下降即可開蓋食用。

料理小撇步
咖哩塊在選用時選擇內含粉量較高者，最後可免去勾芡的步驟。
並可依個人不同口味選擇甜味或辛辣味之咖哩塊。