-滷五花肉-

滷五花肉

材料
五花肉1斤（約600公克）
甘蔗頭1段（約10公分）

調味料
八角2粒
油蔥酥3大匙
大蒜酥3大匙
醬油1又1/2杯
米酒1/4杯
五香粉2大匙
水3杯

作法
五花肉切成5公分見方片狀，
入油鍋炸黃或煎過（怕油膩者可省去此步驟），
備用；甘蔗洗淨，切成四等分。
將五花肉片、甘蔗塊放入快鍋內鍋中、
加入調味料，加水約3杯即可。
蓋上快鍋鍋蓋，用中大火煮至發出唧唧聲後改成小火，
計時約12分鐘後熄火，待紅色指示桿下降即可開蓋食用。