紅綠香豆渣

黃豆　四兩
絞肉　二兩
芝麻油　一大匙
紅辣椒　一根
青蒜　兩根
醬油　一茶匙
魚露　半茶匙
鹽　1/4茶匙
香菜切碎　1/4杯


黃豆泡水三小時以上，放入果汁機中連同一杯水攪細，芝麻油將辣椒略炒香，
放入絞肉炒半熟，將豆渣倒入油鍋中以中火拌炒到水分略吸乾，加入調味料，
最後再加入切碎的青蒜，快速拌炒數下後，及熄火，再放入香菜即可。