涼拌紅蘿蔔干絲

小朋友都常常被叮嚀，要保有良好的視力，
除了在讀書及看電視時都要保持安全距離外，還要多吃紅蘿蔔。
紅蘿蔔當中所含的維生素A，除了可以保健眼睛之外，
妳還會驚訝它對於幫助骨骼發育、潤澤皮膚，也有相當良好的功效。

． 紅蘿蔔150g
． 干絲100g
． 蒟蒻80g
． 黑木耳50g
． 細香芹2支
． 鹽1/2茶匙
． 沙拉油1/2小匙
． 白芝麻適量
1. 紅蘿蔔去皮切絲，干絲、蒟蒻、黑木耳和細香芹切成適當長度。
2. 燒一鍋開水，滴入1/2小匙的沙拉油和少許鹽，將所有材料過水燙熟後撈起。
3. 最後加上白芝麻拌勻，味道更香。