黃豆芽素什錦

黃豆芽 半斤
紅蘿蔔 半條
白蘿蔔（小）　半條
木耳　兩大朵
金針菇　4兩
芹菜　4兩
香菜　2兩
麻油　一大匙
鹽、糖　少許

1.將紅蘿蔔、白蘿蔔、木耳切絲，芹菜、香菜切段
2.除了香菜外的菜料先燙過（水滾後將材料放入約一分鐘後撈起瀝乾）
3.麻油燒熱後，將燙過的材料入鍋熱炒，起鍋前以鹽糖調味
4.熄火後將香菜放入拌勻，如果喜歡味道重一些可再加少許胡椒及香油
5.這道菜可以多作一些，放入冰箱，隨時拿出來吃，不必加熱，風味更棒