豆干炒牛肉

瘦牛肉絲　　四兩
無硼砂豆干　六片
蒜末　　　　一大匙
白麻油（香油）一大匙
醬油膏　一茶匙
鹽　　少許

肉絲醃料：
醬油　一茶匙
糖　半茶匙
香油　半茶匙
胡椒粉　四分之一茶匙
太白粉　半茶匙
水　兩茶匙


牛肉絲以醃料醃約二十分鐘左右，豆干橫切兩片再切細絲，
鍋裡放白芝麻油，先將大蒜爆香，放入牛肉炒半熟再放入豆干及調味料，
拌勻炒熟即可。