白木耳炒鮮奶

蛋白　　三個 低脂鮮奶　四大匙 葡萄乾　一大匙
白木耳　半碗 白麻油（香油）　 兩茶匙 鹽　　少許
胡椒　　少許 熟火腿末　一茶匙

乾白木耳洗淨後，以水煮一小時（小火慢燉），葡萄乾泡在少量的熱水中約一小時。
將油鍋燒熱（盡量使用不沾鍋，油熱了比較不會沾鍋，但盡量避免油冒煙），
蛋白先與鮮奶混合好，並加入鹽、胡椒調味，放進油鍋中炒到八分熟時，
將白木耳及葡萄乾加入拌炒約一分半鐘即可。盛盤後灑上火腿末即可食用。