水果杏仁豆腐

吉利丁粉　　　　　一大匙
杏仁露　　　　　　兩茶匙
冷開水　　　　　　四大匙
熱脫脂牛奶　　　　一杯半（約四百CC）
代糖（阿斯巴甜）　兩包
細砂糖　　　　　　一大匙
罐頭綜合水果丁　　一杯

吉利丁粉以冷開水泡十分鐘，加入約八十度的熱牛奶，
再加入糖拌勻後，待稍冷卻，加入杏仁露，
布丁模型內倒入瀝乾水份的水果，再倒入果凍液，
放入冰箱至少冰三小時，倒扣在大平盤。