簡易日式糖心滷蛋2007-09-26
嫌外面攤子賣的滷蛋太鹹嗎?蛋黃全熟太乾嗎?
今天阿熊熊來教你們做簡單的日式糖心滷蛋!
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材料:
蛋(六顆)(如果有放冰箱先退冰)
冰塊
柴魚醬油(鰹魚醬油)
水
味霖
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做法1:先將蛋放入水中(記住水要沒熱的,就是普通水溫啦!)
之後放在瓦斯爐上火打開(廢話!)
等火滾之後給它滾個3分鐘(依個人喜好斟酌)
※ 等待的同時先用冰水準備在旁邊,蛋一好就馬上放進去冰水
以免蛋的餘熱把蛋熱熟(記住要攪拌,不然上冰下溫還是一樣)
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做法2(醬汁做法):將柴魚醬油、味霖、水
以 1 : 1 :2的方式調勻
(建議量為柴魚醬油100cc~味霖100cc~水200cc)
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做法3:蛋全涼了之後(當然也可以等它變成冰的也行)
放入醬汁裡面放一天就可以啦!
(當然嫌不夠入味的可以給他多放個一天!)
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