素高湯 更鮮美

火鍋好吃與否，在於湯頭。
一般多是用大骨湯或雞湯，不妨換個素高湯。

用少許油炒香洋蔥絲，再加入紅番茄、海帶、香菇
、黃豆芽、柴魚片一起煮，多滾一會兒，
湯頭鮮美，吃得測負擔。