過氧化物是造成腦病變的殺手

生物利用氧氣製造能量時，就會產生部分的過氧化物，如果身體中有過多的過氧化物，它們會攻擊細胞組織，
成為傷害細胞的有毒物質。一般而言，氧氣消耗速度越慢的動物，壽命就會較長。
會造成體內過氧化物增加的原因及物質大致分為以下幾種：
1. 香菸：香菸燃燒時所產生的煙，就是過氧化物，因此不論是吸菸者或是吸到二手菸的人，等於是將大量的過氧化物給吸入體內，這也是導致罹患肺癌的主要原因。

2. 紫外線：當皮膚直接照射到紫外線時，就會產生大量的過氧化物，這些過氧化物會在皮膚表面形成黑斑與皺紋，嚴重時還可能導致皮膚癌。
如果眼睛在無任何防護之下照射到紫外線，也會產生過氧化物，若是經過長期的傷害，便會引發白內障疾病。

3. 廢氣污染：汽車所排放出的廢氣與香菸一樣，都具有高濃度過氧化物物質，因此最好能儘量避開在交通繁忙的時段外出活動，或是戴口罩以減少廢氣的吸入量。

4. 燒焦食品：燒焦的食物會在表面呈現焦黑的顏色，便是因為過度氧化所造成的；此外，回鍋油也是另一種暗藏高度過氧化物的有害食品，應該儘量避免食用。

5. 壓力：當人因壓力而產生焦慮不安的情緒時，也會讓身體中的過氧化物增加，進而造成心律不整、高血壓等問題。